A Lojinha do Kefir nasceu para levar kefir de leite, kefir de água e kombuchá até quem mora longe dos grandes centros — inclusive até Jacuí. A logística é pelos Correios, mas o cuidado é artesanal: cada grão é conferido antes de ser embalado para Jacuí.
Cultivar kefir começa com um bom ponto de partida, e nem sempre Jacuí tem alguém disposto a doar os grãos vivos. Assim, quem está em Jacuí não fica na dependência de sorte para conseguir seus primeiros grãos de kefir.
O kefir de leite é uma cultura viva de bactérias e leveduras que fermentam o leite e criam uma bebida cheia de probióticos. Cultivar em casa é simples: coloque os grãos em leite fresco, deixe fermentar por algumas horas e depois coe — pronto para beber.
Ao contrário do kefir de leite, o de água não precisa de refrigeração constante entre uma fermentação e outra. Muita gente usa o kefir de água como base para refrigerantes naturais fermentados em casa, sem conservantes.
Alguns detalhes de cuidado ajudam a manter os grãos ativos e saudáveis por muito mais tempo. Uma peneira plástica, e não metálica, ajuda a coar sem machucar os grãos, mantendo o cultivo saudável por mais tempo.
Enviamos também o kefir de leite de coco, pensado especialmente para quem tem intolerância à lactose. Vale a pena experimentar os dois — muita gente em Jacuí acaba alternando entre eles ao longo da semana.
A receita de iogurtes infinitos completa a linha, para quem quer produzir iogurte em casa de forma contínua. O rastreio é enviado assim que o pedido sai, para acompanhar cada etapa até chegar em Jacuí.
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